Pasta Kurs - Werde zum Pasta Profi

 

In diesem Kurs machen wir Dich zum Pasta Profi!
Wir zeigen Dir, wie vielfältig Pasta sein kann und wie schnell und einfach frische Pasta zu Hause hergestellt werden kann. Doch welches ist der beste Pastateig? Um diese Frage korrekt zu beantworten, muss zuerst geklärt sein, welche Pastasorte mit welcher Sauce man servieren möchte. In Italien wird in zwei verschiedene Pastateigsorten unterschieden: die Eierpasta (Pasta all uovo) oder die Pasta aus Hartweizengriess / dunst (Pasta semola di grano duro).

In unserem Pasta Grundkurs stellst Du gleich verschiedene Pastateige selbst her. Einen Pastateig mit Ei und zwei aus Hartweizengriess. Aus den hergestellten Pastateigen lernst Du verschiedene Pasta Sorten wie:
Spaghetti alla Chittara, Gnocchi sardi, Orecchiette, Farfalle, Garganelli, Pappardelle, Fettuccini oder Ravioli gefüllt mit Spinat-Ricotta oder einer Zitronen-Ricotta-Füllung.
Jede teilnehmende Person bekommt für die Dauer des Kurses von uns eine Pastamaschine gestellt und lernt den korrekten Umgang damit. Doch nicht für alle Pastasorten wird eine Pastamaschine benötigt. Wir zeigen Dir verschiedene Varianten, wie Du leckere Pasta auch ohne Maschine zu Hause herstellen kannst.

Am Ende des Pastakurses darfst Du einen Teil Deiner selbst hergestellten Pasta auch direkt kochen, mit der passenden Sauce kombinieren und im Anschluss gleich geniessen. Unsere Kursleitung zeigt Dir, wie Pasta richtig gekocht und mit der passenden Sauce vermengt wird. Bitte beachte, dass wir in diesem Pastakurs den Fokus nicht auf die Herstellung der Pastasauce legen, sondern auf die unterschiedliche Zubereitung der verschiedenen Pastasorten. Folgende Saucen stehen zur Auswahl: Pesto Genovese, Sizilian Pesto, Bolognese Sauce, Pesto Calabrese und für die Ravioli eine köstliche Salbeibutter.

Am Ende gehst Du mit Deiner selbst hergestellten Pasta nach Hause und mit einem sehr ausführlichen Rezeptheft, sowie vielen grossartigen Pastasaucen-Rezepten nach Hause.

Programm

Folgende Pastasorte stellst Du am Kurs her:

Garganelli

Farfalle

Ravioli

Gnocchi sardi

Spaghetti alla Chitarra

Orecchiette

Pappardelle oder Fettuccine

Folgende Pasta Saucen kannst Du probieren:

Pasto Genovese

Bolognese Sauce

Pesto Calabrese

Sizilian Pesto

Ravioli mit Salbeibutter

Voraussetzungen

Der Kurs ist für Erwachsene und Jugendliche ab 12 Jahren geeignet. Es können maximal 12 Personen pro Kurs teilnehmen, da uns die individuelle Betreuung sehr am Herzen liegt. Bitte beachte, dass die Teilnahme nur für angemeldete Personen möglich ist. Begleitpersonen sind an unseren Kursen nicht gestattet.

Weiter gehen

www.minischoggi.ch